Voyage en Champagne. 1990

Au début, rien n'était facile pour le champagne, vin incontrôlable, qui voit le jour dans un climat frileux. D'un abord peu plaisant, il va se métamorphoser dans un monde nocturne et secret par les vertus de l'effervescence et de l'assemblage.

Édité pour la première fois hors commerce en 1990, ce texte raconte un miracle: la remontée des ténèbres au grand jour symbolisée par l'explosion du bouchon de champagne. C'est une rencontre avec des hommes discrets et inspirés. Le vin de la fête est aussi l'oeuvre d'un janséniste, Dom Pérignon.

Jean-Paul Kauffmann, qui parcourt le vignoble charnpenois depuis trente ans, est notamment l'auteur de La Chambre noire de Longwood et de La Maison du retour. Il vient de publier aux Editions des Equateurs Voyage à Bordeaux 1989.