Thaïlande, Le livre de cuisine

Les fines gueules voyageuses le savent bien - les initiés urbains aussi : la cuisine thaïlandaise (_thaï _pour les intimes) est l'une des plus raffinées du globe. Parfums, saveurs, épices... les sens explosent au moindre plat, sans qu'on soit capable de deviner qui de la citronnelle, du lait de coco, du galanga ou de la pâte de crevettes donne ce goût incomparable, tant les ingrédients sont nombreux et les dosages subtils.  Les Siamois sont passés maîtres dans l'art des dips, des currys et des soupes, d'une diversité et d'une richesse dont pourraient rougir Indiens et Chinois réunis.

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